牛轧糖

作者： 康玥小厨房

我个人更偏爱抹茶口味的，如果喜欢原味的，去掉材料中的抹茶就可以了，喜欢可可口味的宝宝，将抹茶替换为可可粉就好了，奥利奥，将花生坚果的量替换为奥利奥碎

用料

• 抹茶或可可粉 11克
• 棉花糖 200克
• 花生碎 70克
• 开心果 20克
• 黄油 40克
• 奶粉 50克
• 蔓越莓干 35克
• 黑加仑干 35克

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

将所有材料称重，奶粉与抹茶粉混合均匀，干果放在一起，棉花糖拧开更好融化。所有材料都要拿到锅边，以免手忙脚乱

步骤 2

不粘锅！小小火🔥锅内融化黄油，不需要冒泡泡，融化就可以了

步骤 3

倒入棉花糖搅拌，与黄油均匀混合，再翻拌一下，使上下受热均匀

步骤 4

喜欢吃软一点的盆友们注意了，如果是冬天现在就可以放奶粉了，如果是夏天，可以再搅拌10秒

步骤 5

倒入奶粉，如果是冬天，此时就可以关火了，迅速搅拌奶粉，如果是夏天，喜欢吃软的就关火，喜欢吃硬一点的可以放入坚果后再关火

步骤 6

搅拌搅拌再搅拌

步骤 7

搅拌搅拌再搅拌

步骤 8

倒入整形盒子，趁热擀平，牛轧糖会粘到上面这个垫子上，不要紧的，凉了后就不粘了

步骤 9

放凉后揭下垫子，没有这个可以用硅油纸，如果是夏天，放入冰箱冷藏室冷却

步骤 10

完全放凉，一定要完全放凉再切。这个时间我一般都刷刷锅，整理一下用具，正好牛轧糖也凉凉了。

步骤 11

很多人切不出来这么平整的切面，有的菜谱说是要用锯齿刀啊，其实不用，就用大菜刀，凉凉了切，就能切的很平整了

步骤 12

一边切一边吃……

步骤 13

准备糯米纸，糖纸，一点水

步骤 14

包一层糯米纸，冬天时候需要在糯米纸边缘抹一点点水，一点点水啊！别抹多。夏天就不用了，糖本身粘粘的

步骤 15

可可的软一点好吃，倒入奶粉就关火，盆友们说比买的好吃😋

步骤 16

可可，抹茶，奥利奥

步骤 17

超好吃，一点都不腻

菜谱创建时间：2018-02-15 17:20:24