红火过年·鲜肉锅盔

作者： 菁华-又又妈

去成都觉得最好吃的就是鲜肉锅盔了，过年在家，和着柔柔的面团，闻着川味十足的花椒，熬猪油，拌馅料，擀成小圆饼，煎成金灿灿的出锅，这，就是家的年味❤️

用料

• A 主面团
• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 温水 150克
• B 烫面团
• 面粉 150g
• 开水 120g
• 色拉油 1勺
• Ｃ 猪肉馅
• 猪肉糜 200g
• 花椒油 2小勺
• 花椒粉、五香粉 各1小勺
• 盐 少量
• 小葱 2根
• 姜 1小块

红火过年·鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

主面团的材料全部混合，揉成面团，放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大

步骤 2

制作烫面团：把开水和面粉混合揉成团，加入到发酵好的面团中，继续揉成团，再加入色拉油，揉合均匀

步骤 3

制作馅料，把猪肉糜剁细，加入切细的小葱、姜末和其他材料，拌均匀，待用

步骤 4

把面团分成10个剂子，擀成略长的长舌状，涂上馅料，卷起后立状压扁

步骤 5

略擀成圆片，入热油锅，中小火煎至两面黄，出锅

菜谱创建时间：2018-02-15 17:20:22