酥肉

作者： 余儿5610

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 少许
• 面粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 猪肉 2斤
• 料酒 少许
• 小苏打 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 油 大半锅

酥肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净切片，放盐，白胡椒粉，料酒，姜片少许腌制半小时，姜片挑出

步骤 2

姜，葱洗净，用刀背把葱，姜片拍扁，放盐，水腌制出味

步骤 3

鸡蛋打散搅匀，加入葱姜水，面粉和淀粉1:1加入，最后放入一点点小苏打拌匀

步骤 4

搅匀挂出线

步骤 5

用肉试下能挂上面糊，其它肉片放进拌匀

步骤 6

油加热下锅，两面炸至金黄，放凉回锅复炸，筷子触碰酥肉硬硬的感觉，可以起锅了

步骤 7

完成

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2018-02-14 18:29:22