茶香孜然鸭舌

作者： PaPa-Tony

茶香+孜然。。。 香上加香！

用料

• 鸭舌 500克
• 陈皮（泡软去除白色部分） 10克
• 花椒 2克
• 十三香 1.5克
• 山楂干 5克
• 干辣椒（碎） 2克
• 葱姜蒜 少许
• 甜面酱 10克
• 南乳汁 10克
• 老抽 8克
• 生抽 10克
• 蚝油 6克
• 照烧汁 5克
• 红茶（金骏眉） 6克
• 水 1500克
• 冰糖 30克
• 白酒 5克
• 孜然 少许

茶香孜然鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌洗干净

步骤 2

煮开焯水

步骤 3

浸在冷水中备用

步骤 4

香料和辅料装入袋子，然后除鸭舌和孜然外，所有材料放入深一点的小锅之中，盖盖子煮开，转小火焖30分钟

步骤 5

此时放入鸭舌

步骤 6

再次煮开后，关火，盖盖子浸泡2小时

步骤 7

大火收汁，注意不要糊底

步骤 8

汁水快干的时候，取出调料包，淋上小勺蜂蜜，撒上少许孜然粉

步骤 9

收干汁水，摆盘，冷却后再食用

茶香孜然鸭舌的小贴士

1.方子用的是甜面酱，不是面酱。如果是比较咸的面酱的话，用量应该减半 2.鸭舌不要久煮，全程大火收汁 3.千万不要用绿茶，久煮会苦 4.红茶我选用的是金骏眉，试下来它的味道最好

菜谱创建时间：2018-02-14 14:20:59