川贝无花果炖鹧鸪汤

作者： 小亦小小

这是一道川贝炖鹧鸪是传统粤菜炖汤。 每当感冒咳嗽想喝食疗汤水，坊间用川贝配上清热润肺的无花果炖鹧鸪。有止咳化痰，润肺养颜之效。其含蛋白质十分丰富，比普通鸡肉高1倍，且脂肪含量低，有“飞禽莫如鸪、一鸪顶九鸡”之说，再加上鹧鸪价格便宜，喜欢用作汤水食疗。

用料

• 鹧鸪 2只
• 瘦肉 150克
• 川贝 6-8克
• 无花果 20克
• 玉竹/南北杏（可选） 5克
• 陈皮 半只
• 食盐 适量

川贝无花果炖鹧鸪汤的做法步骤

步骤 1

鹧鸪宰杀好后，去除内脏清洗干净，连同瘦肉一起焯去血水。

步骤 2

将川贝、无花果、玉竹、陈皮等清洗干净。

步骤 3

所有处理好的材料放入炖盅加入适量纯净水盖上炖盅盖。

步骤 4

在盖上封上砂纸盖上炖盅外盖炖煮。

步骤 5

炖好后加适量吃盐调味，即可享用。

川贝无花果炖鹧鸪汤的小贴士

没有砂纸可不用，封上砂纸是为了炖汤的味道封闭更好。

菜谱创建时间：2018-02-14 09:14:49