可可蛋糕卷

作者： 海滩假日

第一次做的蛋糕卷

用料

• 鸡蛋 3个(鸡蛋液189克)
• 细砂糖 72克
• 盐 1克
• 低筋粉 55克
• 可可粉 8克
• 泡打粉 0.75克
• 蛋糕油 5克
• 水 14克
• 鲜奶 14克
• 色拉油 45克

可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

提前把28*28的方盘刷好油，垫好油纸，刷油。 鸡蛋液+细砂糖+盐，搅打5分钟。 加蛋糕油低速一分钟拌匀，低筋粉+泡打粉打十分钟。 加水+鲜奶+色拉油打5分钟。

步骤 2

倒入方盘，摊平整，表面用刮刀刮平。 烤箱180度预热10分钟。 如果做长颈鹿花纹，可以用裱花袋装白面糊，挤在表面，然后用牙签顺白花纹拉一下，让花纹深入面糊。

步骤 3

烤箱设置上火170度，下火160度，烤30-40分钟，期间注意查颜观色。

步骤 4

蛋糕烤好，倒扣在长油纸上放凉，蛋糕面上抹上奶油。用擀面杖倒着卷油纸，同时略微压一下蛋糕边缘，使其沾和，卷成油纸包裹好的长条蛋糕卷。放冰箱冷藏20分钟，取出切成宽度适中蛋糕卷。

菜谱创建时间：2018-02-13 17:59:22