磅蛋糕

作者： dreambird-V

8厘米*14厘米*6厘米模具两个

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 130克
• 鸡蛋 110克
• 低筋面粉 130克
• 泡打粉 1克
• 香草 四分之一根
• 水 50克
• 细砂糖 10克

磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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磅蛋糕的小贴士

黄油和糖先打发5分钟以上，然后加入鸡蛋打发至少8分钟，最后加入粉拌80次以上。当黄油糖蛋生出细小起泡时，加入粉裹住这些起泡形成一个看似圆柱体的形状。要拌和这么多东西，搅拌要轻柔，这点很重要。一般做法中四种材料为相同比例，但这个鸡蛋减少至原来的85%。这样可避免造成蛋糕坯膨胀后塌陷，也使蛋和面团融合在一起不会油蛋分离

菜谱创建时间：2018-02-13 11:52:20