草莓乳糖吐司

作者： 藤主

买了草莓粉和乳糖粉，第一次用来做吐司，乳糖有奶粉的感觉，草莓粉是想把吐司变个色，趁热拉丝的感觉好爽～

用料

• 高筋面粉 240g
• 草莓粉 30g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100g
• 酵母 3g
• 乳糖 30g
• 黄油 25g
• 盐 3g

草莓乳糖吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外将所有干性材料混合。

步骤 2

牛奶和鸡蛋混合后重量在150g左右，温度30度，混入粉内。

步骤 3

我是用面包机和面30分钟，在第20分钟时加入黄油。和好的面团30度左右。

步骤 4

第一次发酵，我用的面包机上的发酵功能，1小时30分钟。

步骤 5

发酵至2倍大后分成3等份。

步骤 6

用擀面杖擀成长条形排气。

步骤 7

卷起来放进吐司模具，松弛10分钟。

步骤 8

第二次发酵用的烤箱发酵功能，烤箱内放杯热水，发酵温度38度，1小时10分钟。

步骤 9

烤箱没有预热，盖好吐司盖直接180度烘烤50分钟，在第40分钟时我将烤箱温度调成了170度。

步骤 10

烤好立刻取出放凉，丝超多，因为是乳糖，降低了面包的甜味，吃得出淡淡的草莓🍓味。好满足。

草莓乳糖吐司的小贴士

第一次发酵后分3份，本来按常规是要松弛15～20钟，我省去了，不影响口感。

菜谱创建时间：2018-02-12 15:15:39