五香牛肉

作者： 奶油毛毛虫

用料

• 牛肉 1000克
• 冰糖 1大块
• 盐 2小勺
• 姜 4片
• 葱 大葱半根
• 花椒 25粒
• 香叶 3片
• 八角 4个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 郫县豆瓣酱 3小勺

五香牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉凉水里泡2小时，中途多换几次水，放入锅中煮10分钟左右去血水，捞出放入冷水中至后完全冷却。

步骤 2

准备大料，锅中加入大量的水，放入八角，花椒，香叶，干辣椒，冰糖，大葱，姜片，再放入牛肉，开大火煮，加入料酒，生抽老抽蚝油，盐，豆瓣酱，大火煮30分钟，改小火煮100分钟，注意观察锅中的汤汁，以免烧干。

步骤 3

开煮前

步骤 4

煮好后捞出，放入盘中冷却1～2小时，汤汁不要倒掉哈。

步骤 5

等牛肉冷却后再放入原汤汁中，吃之前可稍微加热一下更美味～

步骤 6

自己动手丰衣足食～

菜谱创建时间：2018-02-12 13:31:22