麻婆龙虾

作者： Brolos西澳岩石龙虾

Brolos品牌岩石龙虾肉质紧实鲜甜，有“刺身级”龙虾之称。龙虾的餐前处理并没有想象中那么复杂，简单几个步骤就可以与家人一起享用这份来自澳洲西海岸的新鲜美味。麻婆龙虾的做法让龙虾离家不再遥远，鲜美的食材做出家常的味道。

用料

• Brolos澳洲岩石龙虾 1只525g
• 滑豆腐 500g
• 麻婆豆腐酱 150g
• 水 400g
• 葱花 5g
• 葱末 5g
• 辣椒油 5g

麻婆龙虾的做法步骤

步骤 1

收到Brolos西澳岩石龙虾后，把龙虾放在冰盐水或者冷藏室冰冻45分钟，让鲜活龙虾冷却。

步骤 2

取出龙虾，拆掉网套。

步骤 3

把龙虾腹部朝下从头部切开，把尾部切除，留下身体的部分。

步骤 4

腹部朝下，从靠近头部的身体开始下刀，将龙虾切半。（墨绿色的是虾膏，根据个人需求选择要或不要）

步骤 5

将龙虾洗净，把龙虾肉取出并切成块，准备葱花、蒜末、滑豆腐、辣椒油。

步骤 6

在锅中烧盐水并放入豆腐，将豆腐浸热，盛起备用。

步骤 7

将龙虾洗净，把龙虾肉取出并切成块，在锅中倒入适量的油，煎熟龙虾肉，盛起备用。

步骤 8

重新在锅中倒入适量的油，把蒜末和葱放入锅中爆香。

步骤 9

将麻婆豆腐酱和少量清水加入锅中，再将豆腐与龙虾肉同时放入锅中焖煮5分钟。

步骤 10

在碗中加入适量生粉和清水调成芡汁，倒进锅中搅拌，调味后盛出。

步骤 11

最后放上葱花和辣椒油即可。

麻婆龙虾的小贴士

收到Brolos西澳岩石龙虾需要在3天内食用，收到龙虾当天烹煮味道最佳。

菜谱创建时间：2018-02-12 10:48:38