【狗年新春福利】汪仔拜年香肠包

作者： AmyTu

马上就要迎来狗年了，做个应景的汪仔拜年香肠包怎么样，给面包夹上美味的烤肠和蛋黄酱，外表做成可爱小狗的模样，眼睛是用黑橄榄做的，成品真的很像汪星人。 这次揉的面团液体含量不低，筋道，口感很好，用了淀粉含量很少味道甜咸口的台式香肠，最后还可以装饰一些白芝麻作为小狗不同颜色的毛发，烤出来也特别香。

用料

• #面包面团
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 125克
• 蛋液 25克
• 黄油 20克
• 糖 20克
• 即发干酵母 4克
• 盐 3克
• #夹馅
• 蛋黄酱 适量
• 香肠 适量
• #表面装饰
• 蛋液 适量
• 黑橄榄 适量
• 芝麻 适量，可选

【狗年新春福利】汪仔拜年香肠包的做法步骤

步骤 1

面包面团材料全部混合， 揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了

步骤 2

把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟

步骤 3

面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位

步骤 4

轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气，将面团平均分为五等份，揉圆静置约20分钟左右，静置的时候表面盖湿布

步骤 5

静置面团的时候，将香肠斜切成大约5厘米左右的小段备用，一共需要五段这样的小段，我是将几根10厘米长的香肠斜切切半

步骤 6

将圆形面团按扁

步骤 7

擀开成椭圆形面片

步骤 8

在椭圆形面片上涂抹适量蛋黄酱，注意靠面片边缘1厘米宽的部分留出来不要涂抹蛋黄酱，然后在面片靠下部分放上香肠，注意斜截面正面朝上

步骤 9

将面片上半部分向下对折，包住香肠

步骤 10

如图用剪刀在左右两边各剪一刀剪出小狗的两只耳朵，并在香肠上覆盖的面片中央剪大约1厘米长的一刀成为小狗的嘴

步骤 11

把两侧的耳朵收口捏紧，并整成耳朵的形状，耳朵的方向可以摆得随意些

步骤 12

整形完毕的面包胚放入温暖潮湿处进行最后发酵，约30分钟，至面包面团2.5倍大

步骤 13

这时取适量无核黑橄榄，横切半颗橄榄作为小狗的鼻子一共需要5个鼻子，并切出5对约厚2毫米的圆圈作为眼睛，

步骤 14

发酵好的面包胚取出来，在表面刷蛋液，然后放上小狗的眼睛和鼻子，并将眼睛和鼻子往面团里轻轻按牢固，可以装饰一些白芝麻在小狗的耳朵和嘴上

步骤 15

装饰好的面包胚放入预热至190°C的烤箱中烤约15分钟至表面上色均匀

菜谱创建时间：2018-02-12 08:23:00