蓬松酥脆的油条

作者： yingzi8269

这是一个成功率很高的配方，炸出来孔洞很多，晚上揉好面放冰箱，第二天早上炸，不用半小时就能吃到蓬松酥脆的大油条了。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 水 280克
• 盐 8克
• 无铝泡打粉 10克
• 植物油 35克

蓬松酥脆的油条的做法步骤

步骤 1

所有材料放入盆中揉成光滑面团，我是放面包机里和面的

步骤 2

将揉好的面团醒十分钟，整成厚长条状，放在抹过油的盒子里，或者用保鲜膜包好，放冰箱冷藏过夜

步骤 3

第二天早上从冰箱取出面团，回温十分钟，然后把面团整理成6cm宽1cm厚的长条（不要揉面），在长条上薄薄的抹一点面粉（防止一会两条面沾太牢膨胀不开）。不能太薄，不然孔洞少。

步骤 4

将面切成2cm宽的长条，两条叠在一起，用刀背在在中间竖着压一下，翻一面再压一下

步骤 5

锅中倒油，油温要高一些才能炸，低了炸的不蓬松，插筷子下去鼓大泡就可以了。将面均匀拉成长条状，放入油锅中，注意翻面让油条受热均匀，炸至两面金黄捞出。

步骤 6

香喷喷的油条

菜谱创建时间：2018-02-11 21:13:39