草莓酸奶慕斯

作者： Anna爱酱

酸奶慕斯，我只能说，吃的人都会按赞，哈哈。这个方子是八寸的量，成品也是8寸（戚风胚是6寸的），六寸的量就是1/2。

用料

• 草莓 8-10个
• 奶油 400g（裱花150克）
• 酸奶 400g
• 糖粉 90g
• 新鲜柠檬汁 20g
• 冷开水 140g
• 吉利丁 4片
• 6寸戚风蛋糕 2片
• 8寸圆模 1个

草莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好材料。（图中是6寸量，实际是做的8寸）

步骤 2

吉利丁片剪成小片泡在冷开水中泡软

步骤 3

淡奶油用打蛋器打发到浓稠，像纯甄酸奶的浓稠度，出现纹路就停止，放冰箱冷藏（冬天不用）

步骤 4

酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀。（没有柠檬汁可以不加，一样好吃）

步骤 5

把泡软的吉利丁片和水一起放锅里隔水加热并搅拌到吉利丁融化成液体，然后及时倒入酸奶中搅拌均匀，此时酸奶很稀，可以放入冰箱冷藏一会儿（大约一两分钟）

步骤 6

酸奶变得浓稠后，倒进刚刚打发好的淡奶油拌匀，慕斯馅就做好了。

步骤 7

准备两片6寸戚风蛋糕，取一片放入8寸圆模底部

步骤 8

倒入一半的慕斯馅，上面根据喜好洒一些水果

步骤 9

再盖上另外一片蛋糕

步骤 10

倒入剩下的慕斯馅，用硅胶铲抹平，再用力把模具震两下，把里面的气泡震出来。

步骤 11

放冰箱冷餐5个小时以上。

步骤 12

脱模时，把模具放水杯上，用电吹风在模具周围吹几圈或者用热毛巾捂几下就能轻松脱模了。 （我一般是前一天晚上做好放冰箱冷藏隔天拿出来做裱花装饰） 然后脱模后再在慕斯表面做裱花装饰就可以了，图中8寸裱花差不多150g淡奶油的量。

草莓酸奶慕斯的小贴士

六寸 淡奶油：200g 酸奶：200g 糖粉：45g 柠檬汁：10g 吉利丁：2片半 冷开水：70g

菜谱创建时间：2018-02-11 03:02:55