蘑菇豆腐丸子汤

作者： 加州聆儿

用料

• 豆腐 块
• 蘑菇 个
• 淀粉 勺
• 肉末 克
• 胡椒粉 克
• 香油 勺
• 料酒 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 盐 克
• 姜末 克

蘑菇豆腐丸子汤的做法步骤

步骤 1

猪肉馅儿加盐、糖、胡椒粉、鸡精、酱油、姜沫、葱花，顺一个方向搅拌均匀至起胶。

步骤 2

北豆腐用刀压碎，加入肉馅中，并加一勺淀粉

步骤 3

搅拌均匀至起糯（至有粘连抱团时最佳，这个最重要），可品尝后加盐调咸淡

步骤 4

大火，油烧热后，用葱姜段炝锅，加开水，水烧开后放盐，调中小火保持水有开花即可，下丸子。

步骤 5

一直保持中小火，至丸子飘起来可盛出丸子（避免后面的大火把丸子煮散），再调成大火，放入喜欢的绿叶蔬菜如豌豆尖（不放味道大的蔬菜抢味），至水再开即可放入白胡椒粉和鸡精起锅即可。

菜谱创建时间：2018-02-10 11:07:48