减肥期也可以重口味的无油包浆豆腐

作者： MISS兔子

有一天饭前看见群里有姐妹说才吃了包浆豆腐和烤五花肉，被说饿了。立马拿出手机打开外卖App准备点一份过过瘾。 纳尼？区区几块儿豆腐要卖29大洋，打包费1元，外卖费4元，合计34大洋！是不是太坑了！ 于是下楼去果蔬店买了块豆腐2元，家里本来就有折耳根和香菜，以及各种调料。所有花费不到5元，用时不到30分钟，搞定，开吃！

用料

• 内脂豆腐 1块
• 盐 少许
• 折耳根 少许
• 香菜 适量
• 泡豇豆 适量
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 小米辣 少量或不加

减肥期也可以重口味的无油包浆豆腐的做法步骤

步骤 1

所有配料切碎。小米辣不是一般人能接受的辣度，可以忽略，我放了一点煎被辣翻了。

步骤 2

内脂豆腐切小块，不要太薄。

步骤 3

锅里放少许盐，烧开。

步骤 4

切块的豆腐下锅焯水后立即捞出沥干水份。这一步是为了豆腐定型不易碎掉。

步骤 5

另起一锅，我用的不粘锅，没放油。也可以锅底刷薄油。豆腐块放下去，小火煎。

步骤 6

一面煎好再翻面煎，不要反复翻面，才能保障豆腐的形状。

步骤 7

煎的过程中我又把泡豇豆和大头菜切成小粒。不喜酸辣的朋友可以忽略此步。

步骤 8

待两面煎至微黄，豆腐基本定型。下盐，辣椒面，孜然粉，折耳根，香菜等佐料。搅拌均匀，继续小火煎2分钟。

步骤 9

重口味同学可以加泡豇豆和大头菜粒，我觉得不是必须步骤，但是对喜欢的人来说一定是点睛之笔。

步骤 10

再撒点香菜装饰，完美出锅！

步骤 11

拉个近景，被诱惑了吗？

步骤 12

夹起一块！好酒伺侯起！哈哈哈

减肥期也可以重口味的无油包浆豆腐的小贴士

tips： 1.折耳根是四川这边对鱼腥草的叫法，有一种独特的香气，但是很多外地人无法接受。如果不喜欢可以不加。 2.有人说地道的包浆豆腐不该两面煎金黄，而是只煎底部。我个人更喜欢这样外酥里嫩的做法，您随意。 3.我喜欢放很多配菜，不好买就不加，影响不大。 4.用不粘锅无需放油就可以煎出完美的豆腐，既过了嘴瘾又不长肉，还补充了植物蛋白质，一举多得有没有？

菜谱创建时间：2018-02-10 08:10:54