迷你纸杯蛋糕

作者： 爱吃肉肉的容哥

这一份材料大概能做24个迷你纸杯～还有剩一些，因为我买的鸡蛋比较大，哈哈哈我很喜欢用大鸡蛋做戚风和纸杯蛋糕🥚

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 45克
• 玉米油 30克
• 香草精或者柠檬汁 几滴（没有可不加）

迷你纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄（放蛋清的盆一定要无水无油！！）

步骤 2

蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀

步骤 3

在蛋黄和牛奶玉米油的混合物里加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀.放置一边备用（不要搅拌太久避免起筋）

步骤 4

蛋清里加入三分之一的细砂糖打发至粗泡，再加入一半的细砂糖打发至细腻，最后把剩下的细砂糖加入打发到干性发泡状态（提前预热烤箱180度）

步骤 5

蛋黄盆中加入三分之一的蛋白，用切拌的手法搅拌均匀

步骤 6

把蛋黄倒入蛋白盆中依旧用切拌手法搅拌均匀.

步骤 7

然后就搅拌完成啦🙈准备好裱花袋和纸杯模具还有纸模

步骤 8

把面糊装到裱花袋里.剪个小口子

步骤 9

挤到模具里面差不多八分满就OK了

步骤 10

放入预热好的烤箱中层180度30分钟（每个烤箱温度不同，根据自己的烤箱调整温度）

步骤 11

烤好放在烤网上放凉～可以挤一些淡奶油加点水果上去！嘿嘿一口一个大满足啊啊🌚

步骤 12

可以根据自己的喜好加淡奶油和应季水果～我加了最喜欢的草莓！！一口一个满嘴奶油大满足❤️

菜谱创建时间：2018-02-09 18:15:47