紫薯酸奶慕斯（附吉列丁比例）

作者： _LotusChen

6寸模具 蛋糕底450g满模，400g有装饰空间，以下是400g的配方。

用料

• #饼干底
• lotus焦糖饼干 5片
• 黄油 8g
• #酸奶慕斯（200g）
• 希腊酸奶 60g
• 淡奶油 100g
• 奶油奶酪 40g
• 糖粉 10g
• 吉列丁片（放冷水中泡软） 7g
• #紫薯慕斯（200g）
• 紫薯泥 70g
• 淡奶油 100g
• 牛奶 30g
• 糖粉 8g
• 吉列丁片（放冷水中泡软） 7g

紫薯酸奶慕斯（附吉列丁比例）的做法步骤

步骤 1

饼干底： 1. 饼干压成粉状，加入隔水加热的黄油搅拌均匀 2. 放入4寸高模具中，用酸奶盖子压平，放入冷冻室

步骤 2

蛋糕底： 1. 后蛋法 2. 大烤箱：160度烤25分钟 小烤箱：175度烤25分钟 3. 放凉后清洗模具，加围边

步骤 3

酸奶慕斯： 1. 打发奶油奶酪和白糖，加入酸奶混合 2. 加入隔水加热融化的吉列丁混合均匀 3. 加入五分法奶油

步骤 4

紫薯慕斯： 1. 紫薯加牛奶、糖，混合均匀。 2. 加入隔水加热融化的吉列丁 3. 加入五分法奶油

菜谱创建时间：2018-02-09 15:45:05