用海盐和黑胡椒在鱼身上涂满腌制20分钟。不要太久以免鱼肉不紧实。 撒上橄榄油,鱼身横切几条,把大蒜切片插入鱼身内,同时插入百里香去鱼腥味。 烤箱预热200度烤20分钟即可。用筷子插入鱼身来检查是否烤熟。
番茄也十字切撒上橄榄油给甜味。 另外可以撒上一点白葡萄酒,特别香。 如果喜欢辣味的最后出炉后可以撒上一点辣椒粉。