冷门伴手礼推荐：意式脆饼

作者： 不藏私面包匠人

意式脆饼不仅可以喝咖啡搭配，也可以和茶、饮料、甚至巧克力酱，榛子酱等等组合，只要你喜欢，并无不可。意式脆饼多孔的组织，可以迅速吸收饮料获配料的水分，小麦的香气和饮品酱料交错融和后，带来独特口感。

用料

• 全蛋 100g
• 糖 120g
• 低粉 250g
• 杏仁片 50g
• 盐 2g
• 泡打粉 2g
• 蜜饯水果丁 100g
• 朗姆酒 20g

冷门伴手礼推荐：意式脆饼的做法步骤

步骤 1

水果蜜饯切丝，加入朗姆酒浸泡12小时，沥干水分备用。准备好所有食材。

步骤 2

全蛋液、盐、砂糖混合均匀。

步骤 3

稍微打发备用。

步骤 4

加入蜜饯丝，搅拌均匀。

步骤 5

倒入低筋面粉与泡打粉。

步骤 6

加入杏仁片。

步骤 7

搅拌均匀，不用出筋。

步骤 8

搅拌好的面团稍微揉圆放到撒上手粉的台面上。

步骤 9

分成两份，整形成圆柱形，一份长度约为20cm。

步骤 10

预热烤箱上火180℃，下火140℃，饼干面团放入烤箱烘烤20分钟。

步骤 11

取出晾凉，切成1cm的片状。

步骤 12

均匀码放在烤盘上。

步骤 13

烤箱上火180℃，下火140℃，继续烘烤20分钟。

冷门伴手礼推荐：意式脆饼的小贴士

1、为什么要分两次烘烤？ 第一次烘烤是为了给面团定型。整形好的面团太过柔软，不容易切片。也是意式脆饼的一种特色。 2、能做多少块脆饼？ 这个方子能做40块脆饼。

菜谱创建时间：2018-02-08 19:17:42