潮式炒猪肚

作者： AngelaHung

离乡背井，离家太远，一年回一次也解决不了对家乡美味的思念，只能自力更生，自学成才了。（备注：经常远程求助爸妈）

用料

• 猪肚 个
• 白胡椒粒 粒
• 盐 克
• 酸菜 适量
• 葱 适量
• 蒜头 适量
• 姜 适量

潮式炒猪肚的做法步骤

步骤 1

清洗猪肚：记得小时候爸妈清洗猪肚可是要来来回回好几次，仔细清洗，我以前试过，觉得麻烦又怕洗不干净，结果就懒得去做猪肚。后来，妈妈学到一个新的方法清洗猪肚，我也在这里分享给大家。 那就是用开始洗猪肚就好了，很简单，不需要下其他粉啊什么的。

步骤 2

洗干净的猪肚放锅内，胡椒粒压碎放入锅内，加水煮，煮到用筷子插可以戳穿猪肚（不用大力的，这个我还是反复跟爸妈确认，可能记性不好，写下来应该好点）

步骤 3

煮好的猪肚拿出来切小块。其实可以切小块之后加酸菜加点盐调味也是不错的猪肚汤。不过，还是继续说炒猪肚吧。

步骤 4

炒猪肚：下油，油热了下蒜头、姜、葱，出香味，再下酸菜炒炒，还有下猪肚翻炒，因为猪肚是熟的，所以只有调好味也差不多，下一点点盐或下点生抽就挺好的。想辣的，就下辣的，自由发挥吧。

潮式炒猪肚的小贴士

最主要的就是洗猪肚和煮猪肚，之后怎么吃，随你。我之前也想上网看看别人怎么弄猪肚；结果还是求助爸妈。习惯家里的味道了吧。

菜谱创建时间：2018-02-08 16:20:13