胖哥俩多嘴肉蟹煲（超详细建议收藏）

作者： 点点点点5

超详细的菜谱，咸甜适中，厨房小白也可以在家自己做来吃啦😊

用料

• 鸡爪 8只
• 梭子蟹 4只
• 虾 12只
• 排骨 600g
• 芹菜 适量
• 土豆 3个
• 洋葱 半个
• 年糕 150克
• 豆瓣酱 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 冰糖 适量
• 蒜 6瓣
• 姜 4片
• 韩式辣酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

胖哥俩多嘴肉蟹煲（超详细建议收藏）的做法步骤

步骤 1

处理食材。螃蟹去腮，切成两半，蟹腿用刀背拍一下，方便入味；虾洗净，去掉虾线，用牙签在虾背上挑一下就出来啦；排骨用高压锅处理熟；鸡爪煮至九分熟；葱姜蒜，芹菜切段，洋葱切片

步骤 2

干辣椒掰成段

步骤 3

土豆切成大滚刀块。

步骤 4

年糕切好，用清水煮软，过凉水。

步骤 5

螃蟹粘干粉在锅里小火煎至金黄，盛出备用。

步骤 6

热锅起油，先加入干辣椒，葱姜蒜，注意火候，过不要太大，以免辣鸡糊掉。再加入芹菜，洋葱。

步骤 7

加入豆瓣酱炒出红油。

步骤 8

放入鸡爪排骨，料酒，炒至上色。

步骤 9

加入老抽和排骨汤没过食材，煮至汤沸腾。没有排骨汤加热水即可，不影响口味哟。

步骤 10

再加入土豆，中火煮五分钟左右至土豆八成熟。

步骤 11

加入年糕、冰糖、生抽、蚝油少量，年糕不要放在锅底部，以免粘锅。

步骤 12

加入韩式辣酱，中小火煮至汤稍微粘稠。

步骤 13

汤至最初一半时加入提前处理好的虾，两分钟后加入螃蟹，中火煮五分钟，最后大火收汁。

步骤 14

出锅，洒上芹菜丁和熟芝麻！也可以用小葱哦

步骤 15

当当当！成品

步骤 16

看看最后汁的量

胖哥俩多嘴肉蟹煲（超详细建议收藏）的小贴士

1.蚝油和豆瓣酱等有咸味，所以盐可以根据个人口味去添加。 2.建议不要把汁都收净，沾着汁更好吃哟！ 3.配菜也可以加入西兰花、菜花、青笋和藕片等。 4.年糕不要放太早。

菜谱创建时间：2018-02-08 14:47:08