日式土豆杏仁沙拉

作者： 希曦嘻嘻

这可能是我吃土豆重复率最高的做法了。清香中带着芥末的辛辣，绵软的土豆泥中蕴含着口感层次丰富的胡萝卜、杏仁和黄瓜，吃起来很是满足。

用料

• 土豆 1只
• 胡萝卜 1小只
• 黄瓜 1/4只
• 小葱 1根
• 杏仁碎 1/4杯（约20颗杏仁）
• 大麻子（Hemp seeds） 1大勺
• #调料
• 纯素美乃滋 2大勺
• 芥末 1小勺
• 清酒 1大勺
• 味啉 1／2大勺
• 现磨海盐 2小勺

日式土豆杏仁沙拉的做法步骤

步骤 1

开水加盐，放入切小块的土豆，小火煮10分钟，加入切丁的胡萝卜，继续煮5到8分钟，至土豆绵软。出锅沥干，放入大碗中，用叉子碾碎。

步骤 2

黄瓜切薄片，加入一小勺盐，拌匀，腌制15分钟。挤干水分，备用。

步骤 3

在装有土豆和胡萝卜的大碗中加入腌制好的黄瓜，小葱花，大麻子，杏仁碎和其余调料，拌匀。冬天可以趁热吃，夏天可以放冰箱冷藏1-2小时，更爽口哦！

日式土豆杏仁沙拉的小贴士

1. 土豆建议选皮金黄、光滑的品种，味道很清新。 2. 黄瓜腌制片刻可以去除部分水分，口感更有韧劲，和绵软的土豆也更搭。 3. 杏仁碎可以用杏仁片或者其他你喜欢的坚果碎代替，最好不用加过调料的坚果。

菜谱创建时间：2018-02-08 09:13:07