宝宝电饭煲蛋糕（目测量版）

作者： 手机用户1773_l92e

看着复杂，事实简单接地气。我没有电子秤，基本上都是目测个大概量的。细白糖可以用搅拌机打细普通白糖，普通白糖也可以用，但在手打的情况下很难很难打发蛋白。我试过加入蔓越莓干，但全跑到锅底了，倒出来也挺完美，但这不是我想要的效果，所以没写出来 （做之前先读一遍，再照着做）

用料

• 鸡蛋 4～5个
• 低筋面粉 110克（大概普通碗两碗左右）
• 牛奶 150克（我用的是伊利纯牛奶的半瓶左右）
• 油 15克
• 细白糖 70克（糖多一些容易打发蛋白）
• 牛奶的量根据面粉的情况加减
• 细白糖用普通碗的量，目测碗的三分之一
• 据说放几滴柠檬汁可去腥，你们可以添加，我个人喜欢原味浓一点的

宝宝电饭煲蛋糕（目测量版）的做法步骤

步骤 1

首先所有器具无油无水 鸡蛋分两个碗分离蛋白蛋黄，生手可用分离器 为什么要两个碗而不直接打到大盆里，因为我有一次买到了一个臭鸡蛋（幸好我是打一个放一个到大盘，不然全毁了）

步骤 2

1、蛋黄 蛋白分别放入两个大盆 2、蛋黄里倒入牛奶，打融合 3、蛋奶液里筛入（筛，不容易成团）低筋面粉，分两次加，筛一层粉搅拌一下，不能顺一方向搅拌，最后筛入面粉搅拌后看看牛奶够不够，可适量一点点加，搅拌成流水线稠糊状就完成了 4、蛋白里加入一半细白糖，顺时针打出泡，加入剩下的2/1糖，继续顺时针打成白泡沫，加入剩下的糖，继续顺时针打发到出现纹路能保持两秒（为什么分几次加糖，最容易打发蛋白。电动打蛋器可以一次性加入糖） 5、擦干电饭煲里的水，按下五分钟预热电饭煲 6、蛋奶糊里加入一半打发蛋白，四周往里收拢搅拌，均匀后加入剩下的继续左右搅拌均匀 7、预热好的电饭煲内胆锅底锅壁充分刷一圈油，从祸中间倒入搅拌好的蛋糕液，别颠锅底，上盖 煮20～25分钟，闷20分钟，有出气孔的，闷的时候用湿水纸巾盖上别让它卸气了 开锅拿出来 凉几分钟就可以倒扣出来了，扣不出来怎么办，用饭勺背贴着锅壁往下戳一圈（吃饭开锅的时候也可以这样做哦，容易洗饭锅），拍几下锅底就OK了

宝宝电饭煲蛋糕（目测量版）的小贴士

电动打蛋器没那么费力 没有搅拌刮刀可以用扁的饭勺代替

菜谱创建时间：2018-02-08 06:00:56