中种白吐司

作者： 司思

用料

• 高粉 220克
• 酵母 3克
• 水 130克
• 高粉 60克
• 糖 15克
• 盐 1/2小勺
• 奶粉 10克
• 水 40克
• 无盐黄油 15克

中种白吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团的材料搅拌成团后放温暖处发酵至原来的3倍大

步骤 2

加入主面团里的除黄油的材料，搅拌至光滑后加入黄油

步骤 3

搅拌到面团出大片的膜，进行基础发酵

步骤 4

发酵好的面团分成3份滚圆，松弛15分钟

步骤 5

分别将面团擀成椭圆形卷起呈圆柱形，放进吐司盒里进行最后发酵

步骤 6

发酵至九分满后放进已预热好的烤箱下层，185度，35~40分钟

菜谱创建时间：2011-10-20 22:18:53