深夜烤蹄子～羊蹄猪蹄啃起来！

作者： 糖果麻麻有个后厨房

特别喜欢烤蹄子吃。红焖的油腻，高温烤过的蹄子油脂再次被溶解。从而使得蹄膀的皮香脆却充满胶质，完美！！ 依然是讲究快！爸爸给大宝洗澡的时候，把蹄膀放进高压锅里。等我接班哄睡完两个孩子之后。迎来了最激动人心的时刻！啃个蹄膀，追个剧，这样才对得起人参啊！

用料

• 猪蹄 1只
• 羊蹄 1.5斤
• 冰糖 4小勺
• 老抽 1汤勺
• 生抽 6汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 芝麻油 2汤勺
• 啤酒 1罐
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 甘草 2片
• 花椒 1小撮
• 干辣椒 4个
• 姜 10片
• 葱 1根
• 大蒜 4个
• 椒盐 适量
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量

深夜烤蹄子～羊蹄猪蹄啃起来！的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净哟，记得买猪蹄的时候交代把毛处理干净了！冷水下锅，放5片姜将猪蹄焯水。

步骤 2

放在水龙头下冲洗干净。冷水，冬天好冷。。为了好吃，认了！

步骤 3

处理好葱姜蒜，放好香料。

步骤 4

放入高压锅，下调味料，老抽生蚝油冰糖盐和芝麻油。葱姜蒜和香料一起搅拌均匀。

步骤 5

下一罐啤酒，不要加水。

步骤 6

我是用电高压锅，这样的水分足够了。如果用煤气高压锅啤酒要多点。上汽30分钟吧。其实到了这个步骤已经吃了一半了。。忍不住。

步骤 7

烤箱预热200度。猪蹄摆好。撒上椒盐、孜然和花椒粉。

步骤 8

烤25分钟。

步骤 9

来不及拍了，赶紧吃！

步骤 10

同样的办法制作羊蹄。

步骤 11

也是电高压锅压了30分钟。撒上花椒粉，孜然粉，椒盐和辣椒粉！羊蹄有点辣好吃。

步骤 12

可以看到油脂不断的溶解。

步骤 13

好吃，不解释。

深夜烤蹄子～羊蹄猪蹄啃起来！的小贴士

很简单啦，也没啥好说的。重口味的话多撒点椒盐！

菜谱创建时间：2018-02-06 23:40:29