北海道戚风杯

作者： 下厨房用户_sdueb

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 20克
• 低粉 45克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 内馅:
• 蛋黄 30克
• 细砂糖 14克
• 低筋面粉 9克
• 玉米淀粉 4.5克
• 牛奶 135克
• 细砂糖 10.5克
• 黄油（切小块） 6.5克
• 奶油 82克

北海道戚风杯的做法步骤

步骤 1

蛋黄，牛奶，油，混合搅拌均匀👇🏻

步骤 2

➕入过筛低粉搅至无颗粒（预热烤箱）

步骤 3

蛋白分三次➕入打至湿性发泡

步骤 4

取三分之一至蛋黄糊处搅拌，剩下蛋白霜倒至蛋黄糊处搅拌均匀

步骤 5

用裱花袋装入蛋糕糊挤到杯子上，放入烤箱烤。 上下135度，41分钟

步骤 6

烤好的蛋糕轻轻震一下，放凉。

步骤 7

煮馅:蛋黄，细砂糖搅拌均匀筛入低粉，玉米淀粉。

步骤 8

牛奶➕细砂糖煮至沸腾倒入步骤7处不停的搅拌，不停搅拌然后过筛再煮浓稠➕入黄油搅拌溶化待凉

步骤 9

淡奶油打至7 8分与步骤8搅拌，内馅完成

步骤 10

成品😏

步骤 11

晒图

菜谱创建时间：2018-02-06 23:01:25