柠檬优格戚风蛋糕

作者： 是_煩

很清新的一款蛋糕～ 彩味之行家15cm戚风模一个～

用料

• 蛋黄 3个
• 浓稠的优格(酸奶) 80g(我用的优诺)
• 食用油 39g
• 鲜榨柠檬汁 10g
• 柠檬皮 1个
• 香草精 1g
• 低粉 60g
• 蛋白 3个
• 细砂糖 60g
• 盐 1g

柠檬优格戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和优格混合打匀

步骤 2

加入油，柠檬汁，柠檬皮，香草精打匀。

步骤 3

低粉事先过筛一次，再筛入蛋黄中，画一字拌匀。

步骤 4

拌匀即可，不要过度搅拌，不可画圈圈。

步骤 5

蛋白中加入少许柠檬汁，高速打发至大泡消失，转中速分三次加入细砂糖，最后转低速整理气泡。打发至拉起有大弯钩，大概7～8分发。

步骤 6

取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤 7

倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 8

拌匀的样子。

步骤 9

倒入模具中，震几下。

步骤 10

烤箱预热170度，烤制约40分钟。

步骤 11

出炉后倒扣冷却。

步骤 12

冷却后切片，挤上喜欢的酱，完成～

柠檬优格戚风蛋糕的小贴士

优格稀稠度有差别，自行调整。

菜谱创建时间：2018-02-06 00:30:30