小酥肉

作者： 嘴上吃货

爱吃“八爷火锅”的小酥肉，特地学来和家人分享。宝贝很喜欢😊

用料

• 五花肉 800克
• 鸡蛋 3个
• 淀粉 10勺
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 胡椒粉 2勺
• 花椒 20粒
• 生抽 2勺
• 葱 2根
• 姜 2片

小酥肉的做法步骤

步骤 1

红花椒小火炕香，碾碎。

步骤 2

五花肉去皮切片，用盐、料酒、花椒碎、胡椒粉、葱、姜、生抽、淀粉，腌制20分钟。

步骤 3

淀粉、面粉1:1，鸡蛋3个，加入盐、花椒碎，搅拌成糊状，将肉片放入，搅拌挂糊。

步骤 4

待油温起热冒烟，即可将肉片裹浆入锅，稍有变黄出锅。

步骤 5

首次出锅

步骤 6

二次回锅，焦黄即可。

步骤 7

五花肉做的比里脊肉好吃😊

小酥肉的小贴士

建议用五花肉，里脊肉容易硬

菜谱创建时间：2018-02-05 23:25:06