发面饼

作者： 温暖向阳sunny

北方人总是对面食情有独钟

用料

• 面粉 300克
• 温水 180-230克（根据面粉吸水性，自己调整）
• 酵母 4克
• 盐 3克

发面饼的做法步骤

步骤 1

酵母用三分之一的温水化开，加入面粉里 剩下的温水慢慢加入，揉成柔软的面团 放在温暖处发酵

步骤 2

发酵好的面团拉开成蜂窝状

步骤 3

面团重新揉至光滑 分成3份，拿出一份，其它用保鲜膜盖好，防止面团表面结硬皮

步骤 4

面团擀开，越薄层越多，撒适量盐

步骤 5

面皮中间倒适量食用油，互相重合，油就会均匀的沾满整个饼皮

步骤 6

就是：不规律的对折、重合

步骤 7

卷起 切开（一个面团做两个饼，当然也可以不切做成一个大一些的发面饼） 看，有很多层

步骤 8

把卷起的面两头压紧，防止里面的油流出来 以一头为中心，盘成圆形，压扁，盖保鲜膜放一边

步骤 9

其余的面团，也一一做好 平底锅烧热

步骤 10

小的发面饼在平底锅或饼铛里用手摁压就可以

步骤 11

大的发面饼用擀面杖擀开

步骤 12

两面刷油，烙至涨起、颜色金黄

步骤 13

香香的饼，没有菜也能吃一张😁😁😁

步骤 14

小发面饼，外皮酥脆、里瓤喧软，也是棒棒哒！

步骤 15

放了椒盐的，香香哒！

发面饼的小贴士

1、和面时，温水不要一次性加入，慢慢加 2、发面饼里还可以撒入花椒粉、熟芝麻 3、这个方子是自己的一个记录，也是分享，希望大家喜欢，不妥之处请多多包涵哈🌹🌹🌹

菜谱创建时间：2018-02-05 08:39:14