夹心蛋糕

作者： 龙猫的寄语

一直很喜欢原味蛋糕的奶香味，这次特意加入蓝莓酱试一下！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 65克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 55克
• 蓝莓酱 适量

夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、将蛋黄和蛋清分离，蛋清加入30g白砂糖打发图中的样子。

步骤 2

2、蛋黄加入剩下的25g白砂糖和40g玉米油（色拉油也是可以的），用打蛋器打发到砂糖融化，蛋色发白。

步骤 3

3、在筛入65g低筋面粉，搅拌均匀（这里可能会用上几分钟才能拌均匀）。搅拌均匀之后加入三分之一打发的蛋白，用切拌的方法拌均匀，千万不能打圈搅拌，这样打发的蛋白会消泡的。 4、拌均匀后将蛋黄盆全部倒进蛋白盆里，同样用切拌的方法拌均匀。 5、这时候烤箱要预热，180度十分钟。

步骤 4

6、把搅拌好的面糊倒进烤盆中，震出里面的气泡。180度、中层、18分钟。

步骤 5

出炉啦！

步骤 6

抹上蓝莓酱或者抹上自己喜欢的果酱，在上面盖上一层就可以享用了！

夹心蛋糕的小贴士

如果想要做蛋糕卷的蛋白就不要打发得太硬了，做法也是差不多的！

菜谱创建时间：2018-02-04 23:26:07