洋葱烧财鱼-沔阳菜

作者： 华米

黑鱼在仙桃这边叫财鱼，可能是切片之后像元宝吧。仙桃的酒席上必备菜之一就是烧财鱼，家常菜也会经常做财鱼吃，简单快手又入味，也是超级下饭的菜哦

用料

• 财鱼（黑鱼） 一条
• 洋葱 一个
• 葱姜蒜 适量
• 蒜苗 适量
• 辣酱 适量
• 盐 少许
• 陈醋 少许

洋葱烧财鱼-沔阳菜的做法步骤

步骤 1

财鱼清理好，直接横向切片，用辣酱拌匀，腌渍半小时入味。

步骤 2

就是这个辣酱啦，麻辣鱼佐料，非常入味哦

步骤 3

葱姜蒜切末，蒜苗切段

步骤 4

青椒红椒切块，洋葱切丝

步骤 5

开大火，热锅，放油。油热后，加入姜蒜炒香。

步骤 6

加入洋葱和青椒红椒，一起翻炒，至洋葱断生，大约两分钟。加少许盐（盐是给洋葱青椒加味的，鱼腌渍好已经很有味道了，不需要额外调料，所以根据配菜来掌握盐的量就好啦）

步骤 7

加入财鱼一起炒。

步骤 8

炒至财鱼变白，大约三四分钟，期间一直都是大火。

步骤 9

加入适量的陈醋，炒匀。

步骤 10

再加入葱和蒜苗，炒至变色。

步骤 11

出锅。从开火算起，全程八分钟左右，色香味俱全～

洋葱烧财鱼-沔阳菜的小贴士

辣酱可以自由发挥哦！喜欢吃辣的就换更辣的酱，怕辣的也可以用豆豉酱，都很好吃的！

菜谱创建时间：2018-02-04 20:03:34