健康版日式牛肉火锅

作者： Treehugger崔哈格

传统的日式寿喜锅的烧汁是用酱油，米酒，味啉和糖调制的，此版本更偏向于大酱汤，去掉了米酒，味啉和糖，但是保留了很多蔬菜和瘦牛肉。是另一种风味。

用料

• 牛肉300 克
• 茼蒿 1把
• 北豆腐 半块
• 洋葱 半个
• 金针菇 1把
• 香菇 五朵
• 大葱 半根
• 海带 100克
• 味噌 两勺
• 胡萝卜 1根

健康版日式牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

洗净蔬菜就不多说了，沥水准备好。

步骤 2

最重要的一步就是做汤底了。其实也非常简单啦。橄榄油少许 （我用的是不粘锅，这样油可以少放一些） 然后把洋葱和切好的胡萝卜片放进去（因为没有放糖，所以希望洋葱和胡萝卜的甜味可以释放出来）炒软之后，加入两勺味噌，酱油少许，翻炒几下后，加入水，没过食材。 然后把切好的海带加进去，开锅后煮十分钟。 之后把汤底单独用大碗盛出来备用。

步骤 3

后面就更简单啦！ 拿一个砂锅，放入做好的汤底三大勺，之后把蔬菜 豆腐 蘑菇 牛肉 美美的摆好。 加入水，不要没过食材，因为蔬菜会缩掉... 然后开火煮5-10分钟就可以开动啦！

菜谱创建时间：2018-02-04 15:00:58