붹붹버거（烤肉味汉堡）

作者： bonne_

杯👉标准纸杯 大勺👉吃饭的勺子 1kg”牛肉量

用料

• 生抽 1/5杯
• 细砂糖 2/5杯
• 蒜末 2大勺
• 胡椒粉 1/2小勺
• 孜然粉 1/8大勺
• 丁香粉 1/10大勺
• 肉豆蔻粉 1/5大勺
• 土豆淀粉 1/3杯
• 香油 1/5杯
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 一杯
• 组装：
• 车打芝士 1片
• 生菜 1片
• 番茄 1片
• 煎蛋 1个
• 洋葱 切丝
• 酸黄瓜 半根
• 墨西哥辣椒圈 几片
• 以上材料可根据个人喜好选用

붹붹버거（烤肉味汉堡）的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

2

步骤 3

假装这是洋葱丁+胡萝卜丁 肉饼里想加蔬菜的可以用黄油先把洋葱丁炒至焦化再加入胡萝卜丁炒匀 放凉 加到肉馅里一起搅上劲

步骤 4

洋葱切细丝 泡冰水里十分钟 期间准备别的东西

步骤 5

除香油外的所有材料放入厨师机k浆绞上劲 上劲后加入香油搅匀 放冰箱冷藏一晚 分为75-90g/个 用保鲜膜包好冷冻 随吃随取 （tip.用之前室温解冻或微波炉解冻到软 不软熟不透）

步骤 6

铸铁锅或平底锅 烧热 放入肉饼煎至凉面焦黄 烤箱预热190度

步骤 7

用铸铁锅的直接连锅一起放进去 没有铸铁锅的就转移到别的容器里 放入烤箱 中层 190度 烤6分钟

步骤 8

关掉烤箱 放上1片车打芝士 余温融化

步骤 9

汉堡胚对半切开 抹上黄油小火煎至底焦黄

步骤 10

酱料比例大概是 番茄酱:黄芥末酱:蛋黄酱=1:2:5 可以多做点放着用

步骤 11

组装：图片不要参考（半夜做的简易版） 两片面包上面抹刚才调好的酱 涂好酱的面包上放一片生菜叶 放上酸黄瓜 放上肉饼 放上墨西哥辣椒圈 放上煎蛋 挤一点番茄酱 铺上泡好的洋葱丝 （以上材料可根据个人喜好选用 墨西哥辣椒圈墙裂推荐！） 盖上另一片面包.

붹붹버거（烤肉味汉堡）的小贴士

1.牛肉一定要搅上劲 2.墨西哥辣椒圈 酸黄瓜墙裂推荐 超级解腻 好吃 3.肉饼一定要解冻至软 不软煎不透哟 4.肉饼一定小火煎 因为有糖 容易焦 55555.吃汉堡的灵魂在于..吃之前使劲儿压一下🌝

菜谱创建时间：2018-02-04 09:53:00