迷你全麦肉桂焦糖倒立香蕉蛋糕 Spiced banana upside down cake w salted honey and maple caramel drizzle

作者： pmtea

名字好长。反正就是一堆好东西。 1-2 人份。如果你没有 4 寸的 tart tin，就用四倍量在九寸的蛋糕模里做。

用料

• 香蕉 1根 (~80g)
• 面粉 25g
• 全麦面粉 25g
• 黄油/椰子油 8g + 30g
• 黑糖 10g + 10-40g
• 蜂蜜 8-10g
• 枫糖浆 10g
• 肉桂粉 1/4 tsp
• 豆蔻粉 nutmeg 1/16-1/8 tsp 或用全豆蔻在擦刀上擦几下
• 姜粉 1/8 tsp
• 海盐 一小撮
• 碎奇雅子 或半个鸡蛋 1/2 TBSP
• 豆奶酸奶 或普通酸奶 40g
• 香草精 1/8 tsp

迷你全麦肉桂焦糖倒立香蕉蛋糕 Spiced banana upside down cake w salted honey and maple caramel drizzle的做法步骤

步骤 1

烤箱预热 350F，香蕉切片。碎奇雅子和 15g 水混合。

步骤 2

在一个很小的奶锅里加 8g 黄油，开很小火融化黄油。黄油融化后 10g 黑糖，蜂蜜，和枫糖浆。撒一小撮海盐。 冒泡后关火。如果有没融化的黑糖也没有关系。 把焦糖倒在四寸的 tart tin 或者蛋糕模里。用香蕉片铺满模具的底。用不完的香蕉片留着备用。

步骤 3

混合面粉，盐，和香料。 在另一个碗里混合 30g 黄油，黑糖。搅匀后加香草精和奇雅子混合物或鸡蛋。再搅匀。 分几次加入面粉和香料的混合物，和酸奶。搅匀。

步骤 4

把上一步的面糊倒在第二步的模具里，把模具放在一个烤盘上（焦糖会在烤箱里溢出一点），放进烤箱烤 40-50 分钟。

步骤 5

烤好之后放凉，倒扣在盘子里。把之前留下的香蕉片铺在蛋糕上面，最后淋上一点焦糖。

步骤 6

吃

菜谱创建时间：2018-02-04 06:38:50