辣油蘸水

作者： 魔力田螺

用料

• 白芝麻 辣椒粉的五分之一
• 七星椒或二荆条辣椒粉
• 调和油或葵花籽油 一大铁勺
• 味精
• 花椒粉
• 味极鲜 少许
• 郫县豆瓣酱 一小勺

辣油蘸水的做法步骤

步骤 1

辣椒面取适量，最好是一次性多一点，混合芝麻在碗里备用。 辣椒面可自己买干辣椒现磨。

步骤 2

锅烧热宽油，油热后浇到辣椒面上，最好稍稍有糊味，凉透后更香。

步骤 3

锅底剩的油加入一小勺豆瓣酱，可关火轻轻翻炒至出红油，加入碗中。

步骤 4

加入一点点味极鲜，适量花椒面，一丢丢味精，加点葱花，大功告成。

辣油蘸水的小贴士

作蘸水，拌皮蛋豆腐都是不错的佐料。

菜谱创建时间：2018-02-03 19:46:22