快手美味: 吃不腻凉拌大头菜

作者： ZoeT

在上海吃饭，最喜欢各种各样凉菜。来了这边什么都得自己动手做，忙碌的生活需要美食与快节奏。这是连孩子都一吃就爱上的简单凉拌菜，在国外也不怕吃不到凉菜了。

用料

• 大头菜 1个
• 盐 2克(每家口味和盐用量不同，仅参考)
• 花椒 20颗
• 大葱葱白 一段切丝
• 油 30－40ml稍微多一点，这才能拌出晶莹剔透鲜香可口的凉拌菜

快手美味: 吃不腻凉拌大头菜的做法步骤

步骤 1

大头菜去皮 (尽量挑大个，但是皮是绿色，白色就说明老了)

步骤 2

大头菜切丝，大葱切丝，尽量用葱白，因为可以以假乱真拌完看不出来有葱。孩子也容易接受。

步骤 3

油烧热爆花椒，油温不宜过高，否则容易糊。

步骤 4

捞出花椒，保持离火放进葱丝。油温够热，不需要再加热，不然就糊了。

步骤 5

加盐，淋上葱丝油

步骤 6

搞定。前后不过15分钟。

步骤 7

三岁的小朋友吃到停不了

快手美味: 吃不腻凉拌大头菜的小贴士

大头菜本身是甜甜的，所以调料只需要用盐，花椒和葱是为了提鲜香，不需要额外麻油，会蹿味。

菜谱创建时间：2018-02-03 17:20:01