佛卡恰Focaccia

作者： 喜乐小子-1

用料

• 高筋面粉 2.75杯面粉
• 高筋面粉 1/4杯面粉
• 水 1.25杯/280克
• 酵母 2.5小勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 迷迭香 适量
• 黑橄榄 适量
• 橄榄油 适量

佛卡恰Focaccia的做法步骤

步骤 1

先搅拌水，酵母，糖叫醒酵母

步骤 2

加入面粉与盐搅拌成面团。

步骤 3

把1/4杯的面粉倒在桌上，在上面柔面团。直到面团不沾手，光滑有弹性。放入一个涂了油的大碗里，密封，放进发酵箱发酵1小时。

步骤 4

等到面团体积翻倍，取出，挤掉气体，割成两半，压扁，扯成圆形或长方形，再盖上湿毛巾，再放入发酵箱发酵1小时。

步骤 5

再取出，用手指尖压面饼中间位置，然后用刀划树叶，刷上橄榄油，撒上迷迭香与橄榄，撒上盐。放入230度烤箱烤20-30分钟。

菜谱创建时间：2018-02-03 13:53:00