大黃米年糕

作者： 慕岚Beijing

用料

• 红枣 60克
• 黃米面 500g

大黃米年糕的做法步骤

步骤 1

食材選用，棗用了去核紅棗。有時間補充完整。

步骤 2

和面：先把棗浸濕放入面中，水慢慢加入，形成一個個面疙瘩即可。不要太濕，一定要干一些，干一些，干一些！蒸後才好成形。

步骤 3

整形：選用一個容器，屜布一定用水浸濕。第一層灑棗片與煮好的豆子，然後灑上一層步驟2和好的面。第一層灑粘了面的棗片和豆子。然後再灑一層和好的面，壓齊成形。

步骤 4

蒸，大火蒸20分鐘定形，因為我用的是烤盤下方沒有孔怕蒸不透，定形後改小火蒸30分鐘。

步骤 5

也可蒸粘窩頭。上氣蒸30即可。

步骤 6

窩頭切片，象煎餃子一樣用油煎一下。又軟又糯，好美味。

步骤 7

分割：一定晾涼後，才可以切片。

步骤 8

分割小塊後就储藏了。可以蒸一下蘸白糖吃，也可油煎。

菜谱创建时间：2018-02-03 10:22:56