玉米午餐肉（鸡肉肠）

作者： 小麋鹿耶

前几天厨房小白彭先森购物，兴高采烈的给熊孩子买了鳕鱼肠与蟹肉棒。结果回来后仔细一看配料表，鳕鱼肠连根鱼骨头都木有，配料都是添加剂加鸡肉。蟹肉棒是鱼肉与添加剂😂趁着幼儿园还没放学，赶紧在下厨房搜了一款午餐肉的菜谱，做了鸡肉的来试试，味道好极了！吃的我都怀疑人生了，这么多年吃过的香肠原来全是没有肉啊！

用料

• 食材1：鸡胸肉 用量：一整块
• 大葱 半根
• 大蒜 5瓣
• 姜 5片
• 鸡蛋 1只
• 食材2：速冻玉米粒 盐 淀粉 面粉 料酒 耗油 糖 鸡精 生抽 清水 料酒 玉米油 适量

玉米午餐肉（鸡肉肠）的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块放入料理机打成肉泥，直接在料理机中加入葱姜蒜末，水，料酒继续搅打一下。 取出肉泥放入盆中，加入蛋清一只，玉米粒适量。放入盐，鸡精，生抽，耗油，糖，玉米油。再次搅一搅。继续加入淀粉与面粉，淀粉大概是面粉的三倍。 抱歉所有配料我都没有称重，只是按以往包饺子拌肉馅的量去加入的。这里的淀粉与面粉我加的都很少，因为想吃肉肉多的口感。

步骤 2

香肠的做法就是用锡纸保住肉泥，不要太满了，会爆开的。锡纸有抹油，不然会沾。

步骤 3

这样子就卷好了。 午餐肉就是把肉泥装入一个耐热容器内，记得容器内壁要抹油哦，不然不好脱模。然后轻轻的钝一下容器，让起泡出来，蒸熟后就会少一些蜂窝。 最后通通上锅蒸20分钟，时间到了就开盖，在午餐肉的上面倒入蛋黄糊再蒸一分钟。这样蒸好后就是金黄金黄的。关火凉凉后脱模切片开吃吧！可以一次多做一些，然后冷冻。吃的时候解冻煎一下或是涮锅时放入煮煮，好好吃！

步骤 4

要是有肠衣也可以做成脆皮肠

步骤 5

玉米午餐肉

步骤 6

味道不错哦！

菜谱创建时间：2018-02-02 15:36:16