买回来的鱼肉都有大冰壳,要完全化透,用水反复清洗几次,注意别洗坏了,然后抹干水份,平铺待用
用湿手指沾如图的盐量,一面鱼的量
沾盐的手指轻点鱼身,让盐均匀的点在鱼片上,然后再用手指来回抹鱼排,让盐均匀,注意盐不能多,太多就失去鱼的鲜美了 (鱼片两面都这么做,以下步骤都是两面)
两面撒上白胡椒粉,再抹少许蚝油
撒上黑胡椒碎后腌制15-20分钟
鱼改刀成小块,准备全蛋液和面包糠
把鱼块在蛋液里沾一下,在面包糠里沾满面包糠
炸锅预热200度,5分钟,预热的炸锅,食物放里后能锁住水分, 拿出炸锅,刷少许油,防沾
把鱼块平铺摆放在锅里,
200度10分钟
10分钟后取出炸锅,
轻轻翻面,翻后表面刷少许油,
200度5分钟,根据鱼的量适当调整时间
炸好后立即取出炸锅,以免锅的余温把鱼烤糊,装盘
香吧,😍,配上番茄沙司吃味道更赞
看看小沣哥的眼神儿😄😄
小沣哥吃的好香