罗宋汤

作者： 我是七舅姥姥

今儿跟七舅姥姥一块吃罗宋汤吧。 小时候特别喜欢我爸做的罗宋汤。尤其是在冬天喝上一大碗，浑身发汗。而且那时候最喜欢隔夜泡了一晚上的罗宋汤，加热后更入味，土豆都化在了汤里，莎莎的。 现在自己长大了也会经常做这道汤来喝。我喜欢多放番茄和番茄酱的口感（如果你跟我一样，就多多加些番茄酱）。这次我找到了更大的秘诀。就是中的干酪。完全可以替代炒面粉那步。而且口感浓郁。快快干掉这碗吧。

用料

• 牛腩(3-4人份) 500g
• 胡萝卜 2根
• 圆白菜 半个
• 洋葱 半个
• 土豆 3个（小的）
• 西红柿 1个

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

准备： 牛楠……500g 胡萝卜……2根 圆白菜……半个 洋葱……半个 土豆……3个（小的） 西红柿……1个

步骤 2

化冻牛腩后，冷水下锅。加入料酒，煮开。等于是把牛腩飞水了；

步骤 3

牛肉飞水过后，用温水清洗一下，待用；

步骤 4

准备小半颗洋葱切块，用黄油炒软炒香。然后加入飞过水的牛腩块，一起炒香。最后加水炖起来。我耐心不足，都用电高压锅，如果用砂锅小火炖口感更好；

步骤 5

西红柿切小丁，用橄榄油炒软，炒成番茄酱；

步骤 6

胡萝卜和土豆切滚刀块；

步骤 7

用黄油先炒胡萝卜土豆，待胡萝卜土豆变5成熟，再加入圆白菜。圆白菜炒软就可以关火取出咯；

步骤 8

将牛腩和洋葱炖2小时之后，加入所有炒好的蔬菜和番茄，再加入图中这个干酪两大勺，盐少许，黑胡椒一定要多加。再煮一小时左右就可以收锅；（有了这个干酪就可以不用炒面粉了）

步骤 9

完成

罗宋汤的小贴士

1牛腩肉肥瘦相间做出来的汤才够味； 2用黄油炒洋葱必不可少； 3所有蔬菜都提前炒一下，更容易定型和锁住营养不流失哦。

菜谱创建时间：2018-02-02 11:05:12