抹茶塔（抹茶甘纳许）

作者： 西雅图Mina

浓郁的抹茶中和白巧克力的甜，塔皮中的杏仁粉为塔增添香气和酥脆的口感。 不需要压盖重物，一样能烤出平整的塔壳哦

用料

• #塔壳原料：
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 蛋黄 1个
• 中粉 100克
• 杏仁粉 25克
• #抹茶甘纳许原料：
• 淡奶油 120克
• 可可脂 （可以用黄油替代） 30克
• 抹茶粉 11克
• 白巧克力 180克

抹茶塔（抹茶甘纳许）的做法步骤

步骤 1

将黄油软化后，加入糖粉和蛋黄搅匀；接着筛入中粉拌匀，成一个面团，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

将面团用擀面杖擀成比模具大一圈的长方形（如果用圆形模具，那就擀成圆形），厚度约0.3-0.5cm，去除周围多余的塔皮，用叉子打上洞，烤箱180烤制20分钟；不用压重物也能烤出平整塔皮的秘诀就是：使用对冲烤垫，淘宝上就有卖哦。

步骤 3

在奶锅中放入淡奶油和打湿的抹茶粉，煮至接近沸腾，加入白巧克力搅拌均匀；注：抹茶粉提前在小碗中加入适量的牛奶或水，搅拌均匀，这样不会产生颗粒，抹茶巧克力甘纳许更顺滑。

步骤 4

将抹茶巧克力甘纳许倒入烤好放凉的塔壳中，冷藏2小时以上，吃之前撒上抹茶粉

菜谱创建时间：2018-02-02 10:15:18