咖喱鸡腿肉配白米饭

作者： 茶醉诗余

妈妈教我做的

用料

• 咖喱 膏块状咖喱2块
• 鸡腿 3只
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2-3个

咖喱鸡腿肉配白米饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切丁，加姜片水煮。稍有肉香捞出。煮肉同时进行蔬菜的准备：胡萝卜、土豆切块；洋葱切片。（注意胡萝卜块稍小于土豆块）

步骤 2

另起锅，烧热，加油（稍多）；加姜片、鸡块翻炒，加料酒翻炒，加生抽（稍多）翻炒，加盐一勺翻炒，加一勺糖翻炒。这个步骤就叫加料九阴白骨炒👋🏻

步骤 3

加一大碗水入锅，没过肉块，转小火；加入大料3枚（八角是不是？！）还可以加香桂叶等其他香料。小火慢炖。（不要好奇歪歪经常打开锅盖去看(●◡●)ﾉ）

步骤 4

炖出肉香啦，先加胡萝卜块，尝汤尝一下盐度，盐度不够加少量盐进锅（不要一下加过了，可怕）；小火继续炖，保证水没过食材，不够要添水；你如果总是需要添水说明两件事（一，你的锅盖和锅不匹配；二，你没有遵从第三步的提示，控制不住自己去掀锅盖的手，水分蒸掉太多啦）

步骤 5

炖～15分钟后查看胡萝卜🥕，它稍软能用筷子戳开时加土豆块和洋葱片入锅，汁太少了要添点水。小火炖。。

步骤 6

土豆软了，汁够多时，加入半盒（一般是两方格）膏块状咖喱入锅，翻动食材使咖喱融化入味，小小的炖一下收汁。汤汁粘稠香味浓郁，停火出锅。

步骤 7

炖菜之前有没有先蒸米饭呀🍚米饭闷一下会很好吃(/ω＼)

菜谱创建时间：2018-02-01 22:00:46