抹茶慕斯

作者： freebird的慢生活

又一年贝贝生日，小姨牌生日蛋糕必须上线。去年做了姐姐最爱吃的榴莲芝士，今年做抹茶慕斯，每次都要不一样，重要的日子要过得不一样，这就是生活的仪式感吧。 因为这样的仪式感，会让生活不断充满了一个个的小目标，汇集成我们美好的回忆。 手作表达爱，想了解我更多的生活，请关注我的新浪微博：freebird的慢生活~

用料

• 淡奶油 338g
• 全脂牛奶 113g
• 黄油 41g
• 消化饼干 90g
• 吉利丁片 13g
• 细砂糖A 38g
• 细砂糖B 23g
• 抹茶粉 12g

抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

将黄油溶化，将消化饼干套在保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末

步骤 2

将黄油倒入消化饼干碎，拌匀

步骤 3

底部铺一张剪成模具形状的油纸防粘黏，将饼干渣倒入模具底部，用勺子压实

步骤 4

吉利丁片冷水泡软取出。牛奶和砂糖A小火加热至糖溶化，筛入抹茶粉拌匀

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

砂糖B和淡奶油混合，打发至纹路不消失。可分次加入细砂糖比较细腻

步骤 7

将5和6翻拌均匀，注意动作轻柔

步骤 8

翻拌之后，颜色如果觉得不够深可以多加些抹茶粉

步骤 9

倒入模具，我用的6寸模和一个心形模，配方是按照6寸模计算的

步骤 10

草莓切丁

步骤 11

加入一层当作夹层

步骤 12

继续倒入混合液体

步骤 13

倒入所有模具

步骤 14

模具用保鲜膜包住，放冰箱冷藏一晚

步骤 15

脱模前用电吹风吹几分钟，或者用热毛巾捂一下，用一个杯子垫在下面从上往下推出。心形生日蛋糕。简单装饰。

步骤 16

插上小插牌

步骤 17

六寸蓝莓

步骤 18

多余的用小模具做了几个杯子蛋糕

抹茶慕斯的小贴士

吃之前可以常温放置一段时间，吃起来比较软，口感好一些

菜谱创建时间：2018-02-01 16:40:59