面包蟹两吃

作者： Rosemary是我

用料

• 面包蟹 1只
• 面包糠 300g
• 大蒜 一颗
• 姜 一块
• 干红辣椒 8个
• 葱 若干
• 花椒粉 若干
• 盐 若干
• 鸡精 若干
• 鸡蛋 一个
• 生抽 若干
• 料酒 若干
• 麻油 若干

面包蟹两吃的做法步骤

步骤 1

面包蟹解冻，从屁股后面掀开背盖，去掉蟹腮

步骤 2

掰下蟹脚、蟹钳敲碎，方便入味

步骤 3

蟹身切块

步骤 4

大蒜、姜切末，干红辣椒剪成小段，葱切葱花

步骤 5

蟹身裹上生粉

步骤 6

锅里热油将蟹块炸热，蟹是熟冻的，已经是熟了的，所以只需要炸热即可，捞出备用

步骤 7

锅里留油，将蒜末、姜末、干红椒段炒香，大蒜末炒至金黄，这一步油可以稍微多点，后面放面包糠很吸油

步骤 8

倒入面包糠，放盐、鸡精、花椒粉调味，翻炒均匀

步骤 9

最后放入面包蟹块，翻炒均匀

步骤 10

出锅前撒葱花

步骤 11

摆盘

步骤 12

来一张细节，钳子肉肉好饱满

步骤 13

把蟹盖里面的蟹黄取出，注意蟹心和嘴巴部分都不要

步骤 14

蟹膏用筷子捣碎，加入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 15

加入适量水和一点点料酒，再将蛋液倒入蟹盖中

步骤 16

水烧开，上锅大火蒸5分钟，出锅撒上葱花、倒上麻油、生抽调味即可

步骤 17

来张近景

菜谱创建时间：2018-02-01 13:49:46