可口嫩牛卷

作者： 食光小聚

一般我都是凭感觉来，所以用料可能不是那么准确，大家可根据自己的口味来调剂！

用料

• 牛里脊 400克
• 葱姜 少许
• 生抽 4-5勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 3勺
• 黑胡椒粉 少许
• 花椒油 1勺
• 水淀粉 适量

可口嫩牛卷的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切薄片，葱姜切大片。

步骤 2

加入生抽、料酒、花椒油和黑胡椒粉

步骤 3

拌匀腌制半小时左右

步骤 4

鸡蛋🥚蛋清和蛋黄分离

步骤 5

将腌制好的牛里脊肉拣出葱姜片，待牛肉上锅炒至前和蛋清水淀粉拌匀

步骤 6

包饺子的活面方式，把面团多醒一下，这样伸展性更好擀的薄一些。

步骤 7

分好几个小饼子的面剂子

步骤 8

分好的面剂子可以从第一个开始擀皮，这样可以省去醒面时间

步骤 9

依次擀好所有的小饼子

步骤 10

热锅不加油，小火慢烙

步骤 11

翻面鼓起后出锅。烙饼完成后一定要放在热锅里盖上盖子，防止水分流失，口感干硬。（每张饼都是）

步骤 12

热锅上油炒制牛肉

步骤 13

加上黄瓜条，鸡蛋黄加少许水淀粉摊成蛋皮饼分几块，夹饼子时用。

步骤 14

抹上酱汁，蕃茄沙司或自制的糖醋酱都可以

步骤 15

可以开动啦！

菜谱创建时间：2018-01-31 21:23:14