黑芝麻华夫饼（vegan)

作者： dorislily

超———爱华夫饼！有了华夫机之后时不时就会想做一下华夫饼来吃。我一般一做会做多一点，放凉了用保鲜膜包好扔速冻，想吃拿出来加热就好。虽然经常会做vegan菜谱，但是我并不是vegan，只是想吃华夫饼的时候发现家里鸡蛋用完了哈哈哈。但是单纯只有华夫饼有点无聊，就加了自制黑芝麻酱提升风味：）这个方子的甜度非常低，嗜甜的朋友自行增加糖的使用量。华夫饼方子改自 http://www.veganfamilyrecipes.com/vegan-whole-wheat-waffles 方子可做二人份华夫饼

用料

• 斯佩尔特小麦粉* 7/8量杯（约210ml)
• 泡打粉 1/2汤匙
• 粗蔗糖 1/2汤匙
• 盐 一小撮
• 全脂椰浆 1/4量杯（约60ml)
• 水 1/2量杯
• 无精制糖添加黑芝麻酱**
• 黑芝麻 25克
• 椰枣 1颗
• 食用植物油 2-3汤匙
• 鸡蛋替代物
• 奇亚籽/亚麻籽 1汤匙
• 水 3汤匙

黑芝麻华夫饼（vegan)的做法步骤

步骤 1

先准备鸡蛋替代物：均匀混合1汤匙奇亚籽（或1汤匙亚麻籽）和3汤匙水，静置10-15分钟使其形成质地粘稠的糊

步骤 2

同时，预热华夫机，混合华夫饼面浆里的干性材料。

步骤 3

10分钟左右，“鸡蛋”应该形成，与其他湿性材料一起加入干性材料中，搅拌均匀。

步骤 4

接下来准备芝麻酱（如果早上比较匆忙，建议提前一天做好）：炒香黑芝麻，放凉后加入搅拌机/研磨机/石磨/coffee grinder/任何可以研磨食物的机器中打碎，注意不要完全打成粉状，保留一些颗粒感；然后加入椰枣，继续搅打，搅打均匀后缓慢加入食用油直至油粉混合成糊状。理想中的芝麻酱的质地应该并不是很顺滑，有明显的颗粒状的糊（paste）

步骤 5

把芝麻酱加入华夫饼面浆，注意，可以不用搅拌的很均匀，这样在做的时候就会有部分是浓郁的芝麻馅！

步骤 6

面浆入机，开始烙饼！

步骤 7

喜欢加topping的可以自己再加各种topping，但是柔软又香气浓郁（椰浆+黑芝麻）的华夫单吃也很好吃😋

黑芝麻华夫饼（vegan)的小贴士

*没有斯佩尔特小麦粉的，可以用荞麦粉，全麦粉或者说普通中筋面粉来代替 **嫌麻烦的用现成黑芝麻酱也行，不过一般现成芝麻酱的质地比较细腻，建议还是要炒一点芝麻与酱料混合不然在加入华夫饼面浆的时候可能会太稀

菜谱创建时间：2018-01-31 18:44:08