酱鸭蒸豆腐

作者： 哈哈的犀牛Jio

用料

• 酱鸭 1/4只
• 老豆腐 半块
• 姜 1小块
• 葱 1束
• 盐 1茶匙
• 料酒 1汤勺

酱鸭蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将1/4只酱鸭切成小块。如果喜欢吃，可以多切一点。

步骤 3

切好的酱鸭冲洗几遍，放温水中浸泡15分钟。

步骤 4

锅中水煮开，加一茶匙盐，放入豆腐焯烫10秒。

步骤 5

焯好的豆腐切块（这里的用量只需半块）。

步骤 6

取一个盘子，先均匀码放豆腐块，再将切好的葱段、姜片摆在中间位置。 » 盘子要深一点，因为蒸酱鸭会蒸出不少鸭油。豆腐码放时，不要堆叠，让每块豆腐都能接触到酱鸭，被酱香滋润。

步骤 7

然后铺上浸泡好的酱鸭块，再表面淋料酒去腥。

步骤 8

蒸锅水开后，放入酱鸭中火蒸40分钟。

步骤 9

蒸至过后，鸭油和本身的酱香咸味已渗入底部的豆腐之中~

步骤 10

香气逼人，鸭皮不肥不腻，薄而有味，鸭肉紧致风味十足。

酱鸭蒸豆腐的小贴士

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菜谱创建时间：2018-01-31 16:17:00