G厨师机 黑糖核桃黑芝麻吐司

作者： 陶妈手作

这款面包是针对家里宝宝研制的配方，从配方上看也是非常健康的，黑糖做面包的口感甜度和白砂糖的面包是很不同的，喜欢的可以试试。这款面包是略带咸味的面包，有机黑芝麻和山核桃的加入，会使宝宝的加餐更丰富营养哦。

用料

• 高粉 230克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 100克
• 黑糖粉 35克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 法国老面 50克
• 黄油 20克
• 黑芝麻（可磨成粉） 30克
• 熟核桃碎 40克
• 盐 6克

G厨师机 黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

除黑芝麻核桃盐外其他所有材料放入厨师机，一档2分钟，二档5分钟，三档5分钟，中途可暂停用刮刀辅助刮一下厨师机壁上的面。这时面团八成出膜状态，再加进黑芝麻核桃碎和盐二档2分钟。

步骤 2

这是大概九成出膜状态。已经可以啦。

步骤 3

取出面团用手整理一下放入盆中盖保鲜膜室温发酵（22-26℃左右），自己在家操作可借助暖气片或者烤箱。

步骤 4

发酵至约2.5倍大小。

步骤 5

把面团平均分割成三份，揉圆盖保鲜膜静置15分钟

步骤 6

干成长椭圆形卷起，再静置10分钟。

步骤 7

两边向中间折叠压紧如图状

步骤 8

放入450克吐司模具。发酵箱或烤箱温度38℃湿度65%发酵1小时左右。要看状态。

步骤 9

发酵至吐司模具九成满即可。表面刷全蛋液入炉185℃烤箱下层烘烤55分钟。

步骤 10

出炉，冷却

步骤 11

切片享用吧。我这次做黑芝麻没有磨碎，如果磨碎，口感会更香。香香的黑芝麻配上不经意出现的核桃颗粒感，个人非常喜欢哈😄。

G厨师机 黑糖核桃黑芝麻吐司的小贴士

补充一下法国老面做法:100克面粉.70克水.0.5克酵母 混合均匀后室温发酵2-3小时，面团成为蜂窝洞状即可。冰箱冷藏一夜备用。

菜谱创建时间：2018-01-31 10:50:08