自制泡椒酸萝卜

作者： SYOU-日料小厨房

因为想吃酸萝卜炒鸡胗，但是，日本这边没有我想要的酸萝卜。所以，自己萌生出做酸萝卜的想法。因为冰箱里还有中国带过来的泡椒，所以，忍不住尝试泡椒酸萝卜，没想到味道非常不错！

用料

• 萝卜 半根
• 泡椒 10个左右
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量（可不要）
• 生姜 适量（可不要）
• 泡椒水 适量

自制泡椒酸萝卜的做法步骤

步骤 1

准备一个密不透风的大玻璃瓶。我是1.5L大小的玻璃瓶

步骤 2

白萝卜取半根，去皮，切成厚度均匀的萝卜块（这里可以自由发挥，切薄片、切长条都可以，只是腌制时间不同而已）

步骤 3

将泡椒、白糖、盐、生姜片、花椒放入玻璃瓶中（可不加生姜片、花椒）

步骤 4

加入事先准备好的凉开水半瓶，用干净的筷子搅拌一下（一定要煮开了的开水，放凉，再使用）

步骤 5

把萝卜块放进去，用筷子压一压，让水没过白萝卜，盖上盖子放进冰箱，即可等候腌制成功！一般我是等一周以上再吃，如果切得薄，一天左右就可以吃。

步骤 6

腌制好的萝卜块取出来，加上辣椒、鸡精等自己喜欢的调料调味装盘即可！

步骤 7

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步骤 8

香脆可口，非常美味

自制泡椒酸萝卜的小贴士

整个过程避免沾上油（猪油、菜油、葡萄籽油、橄榄油……等等都不可以），油会导致腌制不成功。

菜谱创建时间：2018-01-30 18:19:22